Receta Solomillo de cerdo al roquefort

Receta Solomillo de cerdo al roquefort

Como va a ir terminando este veranito vamos a empezar con recetas contundentes. Hoy os traemos una receta riquísima de un solomillo de cerdo al roquefort. ¡Ya veréis lo rica que os sale!

INGREDIENTES:

-Para la salsa de roquefort:

  • 300 ml de leche desnatada.
  • 100 gr de queso roquefort.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • Aceite, sal y pimienta negra molida.

-Uno o dos solomillos de cerdo.
-Patatas para guarnición.

 

PREPARACIÓN:

-Para la salsa roquefort:

  • Pica la cebolla finita y ponla a pochar en una sartén con una pizquita de sal.
  • Desmiga el roquefort y añádelo a la cebolla cuando esté pochadita y transparente.
  • En un vaso pon un poco de leche y la maizena y mezcla.
  • Cuando se haya derretido el roquefort, vierte la leche con la maizena y remueve. Seguidamente ve incluyendo el resto de la leche poquito a poco para mezclarlo bien.
  • Agrega un poquito de sal y pimienta molida al gusto.
  • Cocina durante 5-10minutos.

(Consejos para la salsa: Si se espesa demasiado, agrega un poquito de leche. Si la ves demasiado ligera, mezcla un poquito de harina de maíz en un vaso con algo de leche y luego lo agregas a la mezcla removiendo.)

-Pon a hervir las patatas con algo de sal hasta cocerlas y mientras se cocinan, haz los solomillos. (Las patatas también pueden ser fritas)

-Corta los solomillos en rodajas de centímetro y medio de grosor más o menos.
-Pon una sartén a fuego muy fuerte con un poquitín de aceite y cocina el solomillo al punto que te guste:

  1. Poco hecho: 2 minutos por cada lado.
  2. Hecho (al punto): 3 minutos por cada lado. La señal idónea es justo cuando en el lateral del solomillo deja de verse la carne sin hacer, es decir, el borde aparece sellado. Al punto significa que estará muy jugoso pero no sangrará.
  3. Bastante hecho: 4 minutos por cada lado, aplastándolo para que escurra todo el líquido interior y esté totalmente hecho por dentro.

Una vez esté todo cocinado, pones un par de rodajas o tres de solomillo de cerdo por plato, unas patatas de acompañamiento y la salsa roquefort encima de la carne.

 

¡A disfrutar!

 

solomillo roquefort

Patatas bravas

Patatas bravas

Receta de patatas bravas

Todos hemos probado alguna vez las patatas bravas y, según dónde vayamos, la salsa tiene sabores distintos. Hoy os traemos nuestra personal receta de la salsa brava que le ponemos a las patatas. Muchas personas dicen que esta salsa no lleva tomate, otros muchos que sí que los lleva, nosotros no somos catedráticos ni especialistas pero la que más nos gusta es esta y lleva tomate.

Ingredientes para la salsa brava:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 7 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2-3 Chiles o 4-5 cayenas.
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero.
  • 1-2 cucharadas grandes de pimentón.
  • Vinagre.
  • 5-6 tomates triturados.
  • Sal o, si lo preferís y para darle un sabor distinto, taquitos de jamón serrano. (Si usáis los tacos de jamón, no hay que salar).

Preparación de la salsa brava:

  1. En una olla mediana llenas el fondo con un par de milímetros de aceite de oliva virgen extra.
  2. Machacas los ajos, cortas la cebolla y cortas los chiles o cayenas (quitándoles las semillas). Lo metes todo en la olla y lo pochas.
  3. Agregas una cucharada grande de carne de pimiento choricero, que ya veréis que sabor más rico les da.
  4. Agregas también una cucharada grande de pimentón que ya esté cocinado. (Lo pasáis a fuego medio por la sarten un poco para tostarlo levemente, si lo humedecéis un poco antes de tostarlo no se os quemará con tanta facilidad).
  5. ¡Un chorreoncito de vinagre a la olla!
  6. Agregáis los tomates triturados, removiendo.
  7. Y aquí vuestra elección más grande… O ponéis sal o agregáis tacos de jamón serrano, todo al gusto. El jamón le da un toque que os sorprenderá.
  8. Cocemos todo a fuego lento durante unos 20min, vigilando y removiendo de vez en cuando.
  9. Pasamos la salsa por la batidora, dejándola finita y, si queréis afinarla más, coláis la salsa.
  10. ¡¡¡Agregar la salsa a las patatas fritas y a comer!!!

 

¡Esperemos que os encante esta receta!

patatas bravas