Arroz con leche

Arroz con leche

Arroz con leche

¿Quién no disfruta con este calor de un buen postre fresquito como es el arroz con leche? De pequeña tenía una amiga que se lo comía caliente hasta en pleno verano con 40º a la sombra, decía que frío perdía toda la gracia y, aunque no le quito del todo la razón porque como gustos colores, con este calorazo no apetece nada paladear un postre así caliente.

Os voy a dejar por aquí la receta que aprendí.

Ingredientes para el arroz con leche:

  • 1 Litro de leche entera (aunque se puede hacer con leches vegetales, ¡probad con la de coco!).
  • 1 rama de canela.
  • La corteza de 1 limón sin la parte blanca, que amarga.
  • 250 g de arroz.
  • 150 g de azúcar blanca.
  • Canela molida al gusto.
  • 1 pizca de sal.

Preparación:

  1. Lavamos el arroz con agua fresca para limpiarle el almidón, hacedlo hasta que el agua deje de salir blanca.
  2. En una olla llevamos a ebullición la leche con la corteza del limón y la rama de canela.
  3. Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 10min para que la leche adquiera bien los sabores y luego agregamos el azúcar y la pizca de sal.
  4. Hay quien hierve el arroz antes de echarle la leche, otras personas solo un poco pero, aunque tarde un poco más, a mí me gusta hacerlo directamente con la leche que estamos preparando, así que una vez pasados esos 10min, echaremos el arroz y coceremos, comprobando cada 10-15min la textura de éste.
  5. Una vez en su punto, retiramos la ramita de canela y la cáscara del limón.
  6. Volcaremos en una fuente, dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoreamos con canela molida. Cuando esto haya pasado, tapamos la fuente y al frigo.

 

¡Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta!

arroz con leche

Ensalada de pollo y albaricoque

Ensalada de pollo y albaricoque

Receta de ensalada de pollo y albaricoque

Siempre os damos recetas muy enfocadas a la época en la que estemos en ese momento y hoy no iba a ser menos, os traemos una receta de una ensalada que os va a encantar, es súper sana y, además, facilísima de hacer. La receta de la magnífica ensalada de pollo y albaricoque.

Ingredientes para 2 personas:

  • Rúcula.
  • 2 Albaricoques.
  • 500gr de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla roja. La roja es más picante que la blanca, pero contiene más antioxidantes.
  • Vinagre balsámico.
  • 1/2 taza de arroz integral.
  • Queso azul.
  • Arándanos.
  • Canela.
  • Pistachos triturados (para poner encima cuando acabemos de mezclarlo todo).
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. Cocemos el arroz integral, escurrimos y lo dejamos enfriar.
  2. Pasamos el pollo por la parrilla si tenemos o por la sartén, a la plancha, si no tenemos parrilla y reservamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana y los albaricoques y los ponemos en una sartén con un pelín de aceite de oliva, poquito, es solo para que no se peguen en la sartén.
  4. Agregamos canela a los albaricoques y la cebolla mientras se están haciendo. Retiramos una vez estén cocinados. (Si tenéis parrilla, haced lo mismo que con el pollo, ¡usadla para cocinar esto!).
  5. En un bol grande ponemos la base de rúcula, agregamos el arroz integral ya cocido y frío, los arándanos, el pollo cortado en tiras, el albaricoque y la cebolla roja.
  6. Agregamos, por último, el vinagre balsámico, el queso azul desmenuzado y los pistachos triturados.
  7. Mezclamos y ¡¡¡A COMER!!!

 

No tenéis que darnos las gracias por esta maravillosa delicia… ¡Sabemos lo buenísimo que está!

 

Ensalada Pollo albaricoque

Patatas bravas

Patatas bravas

Receta de patatas bravas

Todos hemos probado alguna vez las patatas bravas y, según dónde vayamos, la salsa tiene sabores distintos. Hoy os traemos nuestra personal receta de la salsa brava que le ponemos a las patatas. Muchas personas dicen que esta salsa no lleva tomate, otros muchos que sí que los lleva, nosotros no somos catedráticos ni especialistas pero la que más nos gusta es esta y lleva tomate.

Ingredientes para la salsa brava:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 7 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2-3 Chiles o 4-5 cayenas.
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero.
  • 1-2 cucharadas grandes de pimentón.
  • Vinagre.
  • 5-6 tomates triturados.
  • Sal o, si lo preferís y para darle un sabor distinto, taquitos de jamón serrano. (Si usáis los tacos de jamón, no hay que salar).

Preparación de la salsa brava:

  1. En una olla mediana llenas el fondo con un par de milímetros de aceite de oliva virgen extra.
  2. Machacas los ajos, cortas la cebolla y cortas los chiles o cayenas (quitándoles las semillas). Lo metes todo en la olla y lo pochas.
  3. Agregas una cucharada grande de carne de pimiento choricero, que ya veréis que sabor más rico les da.
  4. Agregas también una cucharada grande de pimentón que ya esté cocinado. (Lo pasáis a fuego medio por la sarten un poco para tostarlo levemente, si lo humedecéis un poco antes de tostarlo no se os quemará con tanta facilidad).
  5. ¡Un chorreoncito de vinagre a la olla!
  6. Agregáis los tomates triturados, removiendo.
  7. Y aquí vuestra elección más grande… O ponéis sal o agregáis tacos de jamón serrano, todo al gusto. El jamón le da un toque que os sorprenderá.
  8. Cocemos todo a fuego lento durante unos 20min, vigilando y removiendo de vez en cuando.
  9. Pasamos la salsa por la batidora, dejándola finita y, si queréis afinarla más, coláis la salsa.
  10. ¡¡¡Agregar la salsa a las patatas fritas y a comer!!!

 

¡Esperemos que os encante esta receta!

patatas bravas