8Recetas con Chocolate.

Os traemos estas deliciosísimas recetas que se hacen con chocolate, ¡porque nos hemos levantado golosos!

Costillas de cerdo caramelizadas al chocolate. (De primero)

Exacto, tal y como leéis, esta receta es salada y ¡con chocolate!

Ingredientes para 2 personas:
-1 costillar de cerdo (1/2kg aprox.).
-20ml de vinagre balsámico.
-20ml de salsa de soja.
-25g de chocolate negro de repostería.
-35g de miel de romero.
-20g de azúcar moreno.
-1 diente de ajo y una ramita de romero.

Cómo hacer costillas de cerdo caramelizadas al chocolate:

Empezamos preparando la salsa. En un cuenco mezclamos el vinagre, la miel de romero, la salsa de soja y el azúcar moreno. Si la miel no es de romero no pasa nada, pero ayuda a potenciar el sabor. Una vez hemos mezclado bien, añadimos el diente de ajo pelado y la ramita de romero y dejamos infusionar al menos una hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo, vertemos la salsa en un cazo o sartén antiadherente y calentamos a fuego muy suave, dejando que se espese lentamente. Luego incorporamos el chocolate rallado o desmenuzado hasta que se derrita, apagamos el fuego y reservamos.

Por otro lado separamos cada costilla del costillar con ayuda de un cuchillo afilado. Las salamos ligeramente y las colocamos en una bandeja o un cuenco para horno en el que quepan más bien justitas. Añadimos la salsa, asegurándonos de que se impregnen bien, tapamos con papel de aluminio y horneamos durante una hora con el horno a 175ºC.

Transcurrido ese tiempo, sacamos las costillas del horno y les damos la vuelta. Subimos la temperatura a 225ºC y horneamos durante 20 minutos más, dándoles de nuevo la vuelta a los 10 minutos. Si veis que se secan demasiado, podéis volver a taparlas con papel de aluminio. Finalmente, sacamos del horno y servimos pintando las costillas con un poco de la salsa que quedará en la bandeja.

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja. (De postre)

Ingredientes para 15 unidades:

-50 g de avena.
-25 g de mantequilla de anacardos.
-1 o 2 cucharada de miel.
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
-3 albaricoques secos picados en trozos pequeños.
-La cáscara de una naranja pequeña rallada, 1/4 de cucharadita de sal y semillas de sésamo tostadas.

Cómo hacer bolas de chocolate con albaricoque y naranja:

Ponemos la avena en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una harina gruesa. En un bol mezclamos la mantequilla de anacardos con la miel. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.

Añadimos la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal y trabajamos con las manos hasta que esté todo unido. Guardamos la mezcla diez minutos en la nevera. Formamos bolas y las rebozamos en sésamo.

Acordaos de dejarlas en la nevera, sobre todo en estos días más cálidos, para que la masa se quede compacta.

Galletas de leche condensada y chocolate. (De merienda)