Chocolate antes del verano.

Recetas con Chocolate.

Os traemos estas deliciosísimas recetas que se hacen con chocolate, ¡porque nos hemos levantado golosos!

Costillas de cerdo caramelizadas al chocolate. (De primero)

Exacto, tal y como leéis, esta receta es salada y ¡con chocolate!

Ingredientes para 2 personas:
-1 costillar de cerdo (1/2kg aprox.).
-20ml de vinagre balsámico.
-20ml de salsa de soja.
-25g de chocolate negro de repostería.
-35g de miel de romero.
-20g de azúcar moreno.
-1 diente de ajo y una ramita de romero.

Cómo hacer costillas de cerdo caramelizadas al chocolate:

Empezamos preparando la salsa. En un cuenco mezclamos el vinagre, la miel de romero, la salsa de soja y el azúcar moreno. Si la miel no es de romero no pasa nada, pero ayuda a potenciar el sabor. Una vez hemos mezclado bien, añadimos el diente de ajo pelado y la ramita de romero y dejamos infusionar al menos una hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo, vertemos la salsa en un cazo o sartén antiadherente y calentamos a fuego muy suave, dejando que se espese lentamente. Luego incorporamos el chocolate rallado o desmenuzado hasta que se derrita, apagamos el fuego y reservamos.

Por otro lado separamos cada costilla del costillar con ayuda de un cuchillo afilado. Las salamos ligeramente y las colocamos en una bandeja o un cuenco para horno en el que quepan más bien justitas. Añadimos la salsa, asegurándonos de que se impregnen bien, tapamos con papel de aluminio y horneamos durante una hora con el horno a 175ºC.

Transcurrido ese tiempo, sacamos las costillas del horno y les damos la vuelta. Subimos la temperatura a 225ºC y horneamos durante 20 minutos más, dándoles de nuevo la vuelta a los 10 minutos. Si veis que se secan demasiado, podéis volver a taparlas con papel de aluminio. Finalmente, sacamos del horno y servimos pintando las costillas con un poco de la salsa que quedará en la bandeja.

 

Chocolate

 

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja. (De postre)

Ingredientes para 15 unidades:

-50 g de avena.
-25 g de mantequilla de anacardos.
-1 o 2 cucharada de miel.
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
-3 albaricoques secos picados en trozos pequeños.
-La cáscara de una naranja pequeña rallada, 1/4 de cucharadita de sal y semillas de sésamo tostadas.

Cómo hacer bolas de chocolate con albaricoque y naranja:

Ponemos la avena en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una harina gruesa. En un bol mezclamos la mantequilla de anacardos con la miel. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.

Añadimos la avena, los albaricoques picados, la ralladura de naranja y la sal y trabajamos con las manos hasta que esté todo unido. Guardamos la mezcla diez minutos en la nevera. Formamos bolas y las rebozamos en sésamo.

Acordaos de dejarlas en la nevera, sobre todo en estos días más cálidos, para que la masa se quede compacta.

 

Chocolate

 

Galletas de leche condensada y chocolate. (De merienda)

Ingredientes para 7-8 personas:

-80 g de Leche condensada.
-100 g de Chocolate Negro. (O chocolate con leche par los más golosos)
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 huevo.
-180 g de harina.
-1/2 cucharadita de levadura.
-1 pizca de sal.

Cómo hacer galletas de leche condensada y chocolate:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la leche condensada con la mantequilla con la ayuda de un tenedor. Añadir el huevo y mezclar. Incorporar la harina, la sal, la levadura y mezclar todo bien. Añadir el chocolate picado y mezclar.
Formar bolitas con la masa, aplanar ligeramente y ponerlas encima de una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

 

Chocolate