Ensalada de pollo y albaricoque

Ensalada de pollo y albaricoque

Receta de ensalada de pollo y albaricoque

Siempre os damos recetas muy enfocadas a la época en la que estemos en ese momento y hoy no iba a ser menos, os traemos una receta de una ensalada que os va a encantar, es súper sana y, además, facilísima de hacer. La receta de la magnífica ensalada de pollo y albaricoque.

Ingredientes para 2 personas:

  • Rúcula.
  • 2 Albaricoques.
  • 500gr de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla roja. La roja es más picante que la blanca, pero contiene más antioxidantes.
  • Vinagre balsámico.
  • 1/2 taza de arroz integral.
  • Queso azul.
  • Arándanos.
  • Canela.
  • Pistachos triturados (para poner encima cuando acabemos de mezclarlo todo).
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. Cocemos el arroz integral, escurrimos y lo dejamos enfriar.
  2. Pasamos el pollo por la parrilla si tenemos o por la sartén, a la plancha, si no tenemos parrilla y reservamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana y los albaricoques y los ponemos en una sartén con un pelín de aceite de oliva, poquito, es solo para que no se peguen en la sartén.
  4. Agregamos canela a los albaricoques y la cebolla mientras se están haciendo. Retiramos una vez estén cocinados. (Si tenéis parrilla, haced lo mismo que con el pollo, ¡usadla para cocinar esto!).
  5. En un bol grande ponemos la base de rúcula, agregamos el arroz integral ya cocido y frío, los arándanos, el pollo cortado en tiras, el albaricoque y la cebolla roja.
  6. Agregamos, por último, el vinagre balsámico, el queso azul desmenuzado y los pistachos triturados.
  7. Mezclamos y ¡¡¡A COMER!!!

 

No tenéis que darnos las gracias por esta maravillosa delicia… ¡Sabemos lo buenísimo que está!

 

Ensalada Pollo albaricoque

Patatas bravas

Patatas bravas

Receta de patatas bravas

Todos hemos probado alguna vez las patatas bravas y, según dónde vayamos, la salsa tiene sabores distintos. Hoy os traemos nuestra personal receta de la salsa brava que le ponemos a las patatas. Muchas personas dicen que esta salsa no lleva tomate, otros muchos que sí que los lleva, nosotros no somos catedráticos ni especialistas pero la que más nos gusta es esta y lleva tomate.

Ingredientes para la salsa brava:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 7 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2-3 Chiles o 4-5 cayenas.
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero.
  • 1-2 cucharadas grandes de pimentón.
  • Vinagre.
  • 5-6 tomates triturados.
  • Sal o, si lo preferís y para darle un sabor distinto, taquitos de jamón serrano. (Si usáis los tacos de jamón, no hay que salar).

Preparación de la salsa brava:

  1. En una olla mediana llenas el fondo con un par de milímetros de aceite de oliva virgen extra.
  2. Machacas los ajos, cortas la cebolla y cortas los chiles o cayenas (quitándoles las semillas). Lo metes todo en la olla y lo pochas.
  3. Agregas una cucharada grande de carne de pimiento choricero, que ya veréis que sabor más rico les da.
  4. Agregas también una cucharada grande de pimentón que ya esté cocinado. (Lo pasáis a fuego medio por la sarten un poco para tostarlo levemente, si lo humedecéis un poco antes de tostarlo no se os quemará con tanta facilidad).
  5. ¡Un chorreoncito de vinagre a la olla!
  6. Agregáis los tomates triturados, removiendo.
  7. Y aquí vuestra elección más grande… O ponéis sal o agregáis tacos de jamón serrano, todo al gusto. El jamón le da un toque que os sorprenderá.
  8. Cocemos todo a fuego lento durante unos 20min, vigilando y removiendo de vez en cuando.
  9. Pasamos la salsa por la batidora, dejándola finita y, si queréis afinarla más, coláis la salsa.
  10. ¡¡¡Agregar la salsa a las patatas fritas y a comer!!!

 

¡Esperemos que os encante esta receta!

patatas bravas

Hamburguesas de soja texturizada.

Hamburguesas de soja texturizada.

Receta hamburguesa soja texturizada

¡Buenos días! Hoy os traemos una receta deliciosa y sana, la de hamburguesas de soja texturizada.
Nos vamos a ceñir en este caso solo a la receta en sí, pero en nuestro próximo post hablaremos de la soja texturizada, ampliando la información que os daremos hoy para que sepáis qué beneficios tiene y de dónde proviene, los tipos,…

Ingredientes (para unas 8 hamburguesas veganas grandes)

-120 gramos de pimiento asado.
-100 gramos de soja texturizada fina, la más pequeñita, (equivale a una taza grande).
-80 gramos de tomate frito (3/4 de la misma taza).
-1 cebolla.
-1 o 2 ajos.
-1/2 pimiento rojo grande o 1 pequeño.
-Sal.
-Pimienta.
-Pimientas variadas.
-Aceite de oliva.
-Pan rallado (preferentemente el que viene mezclado con ajo y perejil).
-Orégano.
-Opcional: Semillas de sésamo.

Preparación:

-Comenzaremos picando los dos tipos de pimiento, la cebolla y los ajos.

-A continuación, ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Allí, volcaremos todos los ingredientes (menos el pan rallado) y los especiaremos con las pimientas, la sal y el orégano.

-Dejamos sofreír a fuego medio durante unos 25 minutos (o bien hasta que se haya dorado todo). Removemos de vez en cuando para que no se pegue, haciendo una mezcla homogénea con los ingredientes.

-Cuando ya esté todo doradito, apagamos el fuego y volcamos nuestros ingredientes en un bol grande.

-Seguidamente, añadiremos 3 cucharadas soperas de pan rallado.

-Esto ayudará a que nuestra hamburguesa no se desarme después.

-Dejamos reposar los ingredientes por unos minutos para que se temple y lo guardaremos en la nevera por media hora. (Este paso puedes saltartelo. Se pueden hacer las hamburguesas directamente, pero haciéndolas reposar en frío ganan mucha textura, sabor y además te resultará más fácil montar la hamburguesa después. También puedes dejar reposar la masa durante una noche entera. Ese reposo ayudará a que las hamburguesas se compacten.)

-Retiramos nuestra masa de la nevera y preparamos un plato hondo con abundante pan rallado.

-A continuación (con las manos bien lavadas) cogemos una porción de masa y le damos forma de hamburguesa. Puedes empezar haciendo una pelota y luego simplemente chafarla. Apretar los bordes y darle un par de vueltas por el pan rallado.

-Repetimos el proceso hasta que terminemos con toda la masa.

-Ahora, y en una sartén con un chorrito de aceite ya caliente, doramos nuestras hamburguesas por cada costado…

¡Y listo! Ya tienes tus hamburguesas veganas de soja texturizada listas para comer. Ahora le puedes echar unas semillitas por encima y acompañarla como más te guste.

hamburguesa soja texturizada

Consejos y recomendaciones para las hamburguesas veganas

Estas hamburguesas veganas te durarán un montón en el congelador, así que si te sobran solo tendrás que guardarlas en un taper y refrigerarlas. Cuando las quieras hacer, te recomiendo que no las descongeles, sino que las eches directamente a la sartén. De esta manera, conseguirás que tus hamburguesas veganas no se te deshagan por muy torpe que seas. Aunque eso es a prueba de torpes en la cocina, puede que tus primeras hamburguesas veganas no te queden muy compactas. Tendrás que ir cogiendo la técnica. Es importante que mientras hagas la forma de las hamburguesas aprietes bien, para que quede compacto.

Receta e imagen sacada de: Hamburguesas veganas.

Si deseáis saber más recetas veganas es una página magnífica donde empezar a hacerlo.