Platos típicos madrileños: el cocido

Si visitas Madrid, uno de los platos típicos que no puedes dejar de probar es el cocido madrileño. Es similar al cocido montañés y es un plato tradicional para pasar el frío del invierno.

El cocido madrileño es un estofado de verduras y carne que contiene garbanzos, carne, hortalizas y embutidos. Suele servirse en varios platos, uno primero de sopa con el caldo, otro con las legumbres y hortalizas, y un tercero, los embutidos y carnes.

Así que, no puedes dejar Madrid sin probar este delicioso plato.

 

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Arroz con leche

Arroz con leche

Arroz con leche

¿Quién no disfruta con este calor de un buen postre fresquito como es el arroz con leche? De pequeña tenía una amiga que se lo comía caliente hasta en pleno verano con 40º a la sombra, decía que frío perdía toda la gracia y, aunque no le quito del todo la razón porque como gustos colores, con este calorazo no apetece nada paladear un postre así caliente.

Os voy a dejar por aquí la receta que aprendí.

Ingredientes para el arroz con leche:

  • 1 Litro de leche entera (aunque se puede hacer con leches vegetales, ¡probad con la de coco!).
  • 1 rama de canela.
  • La corteza de 1 limón sin la parte blanca, que amarga.
  • 250 g de arroz.
  • 150 g de azúcar blanca.
  • Canela molida al gusto.
  • 1 pizca de sal.

Preparación:

  1. Lavamos el arroz con agua fresca para limpiarle el almidón, hacedlo hasta que el agua deje de salir blanca.
  2. En una olla llevamos a ebullición la leche con la corteza del limón y la rama de canela.
  3. Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 10min para que la leche adquiera bien los sabores y luego agregamos el azúcar y la pizca de sal.
  4. Hay quien hierve el arroz antes de echarle la leche, otras personas solo un poco pero, aunque tarde un poco más, a mí me gusta hacerlo directamente con la leche que estamos preparando, así que una vez pasados esos 10min, echaremos el arroz y coceremos, comprobando cada 10-15min la textura de éste.
  5. Una vez en su punto, retiramos la ramita de canela y la cáscara del limón.
  6. Volcaremos en una fuente, dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoreamos con canela molida. Cuando esto haya pasado, tapamos la fuente y al frigo.

 

¡Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta!

arroz con leche

Ensalada de garbanzos.

Ensalada de garbanzos.

Receta de ensalada de garbanzos

Llega, poco a poco y tímido,  el buen tiempo pero, mientras, un fresquito constante nos acompaña estos días. Para no pasar horas en la cocina y no acabar con el estómago lleno y una digestión pesada hoy os traemos una receta sencilla con garbanzos, sana y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

-200gr de garbanzos sin cocer.

-1 lata de maíz.

-2 tomates.

-1 lata de atún en aceite de oliva.

-1 cebolla pequeña.

-Pimientos del piquillo.

-Sal.

-Pimienta.

-Vinagre.

-Aceite.

 

Vamos a por nuestra ensalada:

Esta receta no tiene mucha ciencia, los ingredientes son orientativos como muchas veces os decimos y, sin duda, podéis hacer y probar con muchas más cosas.
-Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior y cocemos con una pastillita de avecrem (o caldo de verduras, pollo,…).

-Una vez cocidos dejamos enfriar.

-Cortamos la cebolla en juliana y la volcamos en una ensaladera grande.

-Cortamos también los tomates en dados. ¡Y para la ensaladera!

-Mezclamos con el resto de ingredientes previamente escurridos (el maíz, el atún y los pimientos).

-Agregamos los garbanzos ya fríos o templados.

-Aliñamos al gusto con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. ¡Incluso un poco de orégano!

 

Podéis usar ingredientes como aceitunas negras, huevo cocido, lechugas varias u hojas verdes,  queso fresco, rábano, pepino, pimientos,… También podéis cambiar por otras legumbres como lentejas, habichuelas,…

 

 

ensalada garbanzos