Recetas de Otoño.

Otoño está aquí y los productos de esta época se hacen notar en las cocinas. Nosotros hemos querido hacer una selección de recetas desde Cookpad en las que la estrella son las setas.

SETAS CON JAMÓN Y ALIOLI

Ingredientes 4 raciones:
-16 setas.
-16 lonchas jamón serrano.
-Sal y pimienta.
-Pan rallado.
-1 huevo.
-Salsa alioli.
-Aceite virgen extra para freir.

Pasos:

Limpiamos bien las setas para quitar la tierra y luego las pasamos por harina.
Batimos el huevo en un plato y, después de pasar las setas por harina, las pasamos por el huevo batido.
En otro plato ponemos el pan rallado y le añadimos sal y pimienta al gusto, luego pasamos las setas por el pan rallado. Quedan mejor con el pan rallado grueso.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté este caliente freímos las setas rebozadas, las dejamos dorar y, las sacamos y las colocamos en papel absorbente.
Después las colocamos en una fuente y le ponemos una loncha de jamón encima de cada seta, dejamos un hueco y colocamos en el la salsa alioli y servimos.

SETAS AL AJILLO

Ingredientes 2 raciones:

-2 cabezas enteras Ajo.
-400 gr. Setas.
-1/5 manojo Perejil.
-Aceite, sal.

Pasos:

Pelamos las dos cabezas de ajo y las ponemos bien picados a fuego muy lento dentro del aceite.
Mientras se van dorando los ajos muy despacio, picaremos las setas y el perejil.
Yo para picar las setas, utilizo solo las manos, el perejil lo picamos muy menudo. Como ven el de la foto.
Cuando los ajos estén un poco amarillos, subimos el fuego a fuerte y le añadimos las setas. Le daremos un par de vueltas, para que se cocinen por todos lados igual.
Y al final, cuando falte solo 1 minuto para que estén bien cocinadas, le ponemos el perejil por encima y tapamos otro minuto.
¡Listo para servir!

setas-ajillo

SETAS ENOKI CON TOFU

Ingredientes 2 raciones:

-200 g. setas Enoki (2 paquetes) (U otra seta que os guste).
-250 g. Tofu blando (medio paquete).
-2 dientes ajo.
-Cebollino.
-2 cucharadas salsa de soja ligera.
-2 cucharadas salsa de ostras.
-Fécula de maíz (Maicena) o de tapioca (Opcional).
-Agua.
-Aceite vegetal.
-Pimienta blanca.

Pasos:

Picar los ajos y el cebollino, separr la parte más blanca del resto del tallo verde.
Cortar el tofu en dados de un par de centímetros de grosor.
Cortar la parte final del tallo de las setas Enoki y desechar, separar la parte superior del tallo la s en ramilletes más finos.
En una sartén con una buena cantidad de aceite vegetal freír el tofu hasta que esté dorado por todos sus lados, sacar y reservar para luego.
Quitar el exceso de aceite vegetal y con tan sólo una cucharadita freír los ajos y la parte más blanca y dura del cebollino.
Cuando empiece a oler bien y sin dejar que se quemen los ajos, añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y un poco de maicena disuelta en agua, para espesar un poco más nuestra salsa.
Añadir las setas Enoki y lo removemos todo bien.
Añadir el tofu que hemos frito previamente y continuar removiendo, añadir un poco de los tallos verdes del cebollino y dar un par de vueltas más.
Servir en un plato y finalizar poniéndole por encima un poco de pimienta blanca y el resto del cebollino verde.

Setas tofu otoño

¡¡¡QUE DISFRUTÉIS!!!

Algete y la sierra norte de Madrid

Se va acercando el fresquito y, con él, las ganas de dejar de ir a la playa y caminar por la montaña o dar largos paseos en la naturaleza.
Desde nuestro Hotel Restaurante Asador, hemos encontrado varias webs donde nos proponen distintas actividades. Mientras que pasáis las mejores noches con nosotros, de día podéis salir a explorar nuestra maravillosa sierra norte.

Desde Sierra de Guadarrama nos dejan muchas actividades que se van actualizando.

En Mi Nube nos hablan de los mejores sitios que los viajeros proponen.

Desde Viajando en furgo nos dan 100 cosas que hacer con niños en la sierra de Madrid.

“Queremos darte a conocer nuestra preciosa sierra que compartimos con las provincias de Ávila, Segovia y Guadalajara. Por eso te vamos a contar 100 cosas que hacer en la sierra de Madrid con niños, lugares y actividades que no te dejarán indiferente.

Sierra Oeste

Bañarse en la “playa de Madrid”, el pantano de San Juan.
Actividades acuáticas en el pantano.
Recorrer en bici la vía verde del Alberche.
Visitar el centro de la NASA en Robledo de Chavela.
Visitar alguna bodega.
Picnic en los alrededores del puente medieval de Valdemaqueda.
Parque de aventuras en Pelayos de la Presa.
El bosque encantado en San Martín de Valdeiglesias.
Centro de fauna José Peña en Navas del Rey.
Visitar el centro de recuperación de animales Cañada Real, en Zarzalejo.
Subir a Las Machotas desde Zarzalejo.

Sierra de Guadarrama

Subir al Alto del León.
Ruta del Arcipreste de Hita.
Recorrer los bunkers de la guerra civil distribuidos a ambos lados del puerto.
Subir a Cabeza Lijar.
Visitar San Lorenzo de El Escorial y el monasterio.
En Navidad, ver el belén, de tamaño real, repartido por toda la ciudad de San Lorenzo de El Escorial.
Subir a la silla de Felipe II, desde donde el rey contemplaba las obras del monasterio.
Subir al monte Abantos.
Visitar el centro de educación Arboreto de Luis Ceballos.
Visitar el castillo de Manzanares el Real.
Montar en burricicletas en Manzanares el Real.
Ruta de la Charca Verde en La Pedriza.
Visitar el centro de visitantes de La Pedriza.
Recorrer parte del camino de Santiago.
Senderismo por el puerto de la Morcuera, subir a la Najarra y hacer parte de “la Cuerda Larga”.
Museo del esquí en Cercedilla.
Disfrutar del bosque ¡y la nieve! desde el área recreativa Las Dehesas.
Subir por la calzada “romana” hasta el puerto de la Fuenfría.
Ruta hasta el mirador de los Poetas.
Parques de aventura.
Piscina natural de Cercedilla.
Tren de la Naturaleza desde Cercedilla al puerto de Navacerrada.
Subir a la Bola del Mundo.
Tomarse un caldo en alguno de los bares del puerto de Navacerrada.
Tirarnos con los trineos, si hay nieve, en las zonas permitidas.
Camino Schmid, desde el puerto de Navacerrada hasta el puerto de la Fuenfría.
Excursión con raquetas.
Esquiar en las estaciones de Navacerrada o Valdesquí.
Visitar el centro de visitantes Valle de la Fuenfría.
Caminar por el valle de la Barranca.
Visitar el centro de visitantes Peñalara en el puerto de Cotos.
Ruta hasta la laguna de Peñalara desde Cotos.
Subir al monumento al Guarda Forestal y contemplar el pico más alto de la comunidad de Madrid, Peñalara.
Bañarse en las piscinas naturales Las Presillas, en Rascafría.
Arboreto Giner de los Ríos en Rascafría.
Visitar el monasterio Santa María del El Paular.
Ruta Los Robledos desde El Paular.
Recorrer el bosque de Finlandia en Rascafría.
Camino peatonal desde Rascafría hasta el puente del Perdón.
Ruta hasta la cascada del Purgatorio.
Recorrer la ruta de los oficios en Pinilla del Valle.
Ruta en bici, muy sencilla, alrededor del embalse de Pinilla (¡ojo!, no es circular)
Piraguas en el embalse de Pinilla.
Valle de los Neandertales, yacimiento arqueológico en Pinilla del Valle.
Ruta de la chorrera de San Mamés.
Caminar por la vía del tren, ahora en desuso, pasando por el precioso viaducto que cruza el valle del Lozoya.
Dormir en “los árboles” en el camping Monte Holiday.
Pasear por el puerto de Canencia y visitar “el Abedular” .
Ruta de los Puentes Medievales en Canencia.
Buscar setas.
Esquí de fondo en el puerto de Navafría.
Subir al mirador Peña Cuervo, pudiendo contemplar todo el valle.
Visitar el centro de visitantes del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, en Valsaín (Segovia)

Sierra Norte

Visitar el Hayedo de Montejo.
Probar los judiones de Montejo de la Sierra.
Recorrer los pueblos con encanto: Montejo de la Sierra, La Hiruela, Horcajo de la Sierra,…
Subir a las murallas de Buitrago del Lozoya.
Museo Picasso en Buitrago del Lozoya.
Senda Valle de los Sueños en Puebla de la Sierra.
Pasar el día en las piscinas naturales de Riosequillo cerca de Buitrago.
Comer los cojonudos de Montejo de la Sierra.
Museo etnográfico de Horcajuelo de la Sierra.
Ruta de los molinos de La Hiruela.
Ver la fragua de La Serna del Monte.
Visitar la necrópolis medieval de Sieteiglesias.
Pasear por Torrelaguna.
Aprender en el museo de la Agricultura en Torremocha del Jarama.
Visitar Patones de Arriba.
Conocer la historia de la presa del Pontón de la Oliva.
Remontar el río Lozoya desde el Pontón de la Oliva.
Ver de cerca las Cárcavas, muy cerca del pontón.
Escalar en el pontón de la Oliva.
Contemplar el embalse del Atazar.
Senderismo por la sierra de La Cabrera.
Ruta hasta la chorrera de los Litueros.

En las provincias vecinas

Pasear en otoño por el castañar de El Tiemblo (Avila)
Visitar la casa del Parque de la reserva natural Valle de Iruelas, en el embalse de Burguillo (Avila).
Recorrer la pista que el Alto del León y Peguerinos (Avila).
Desde esta pista, acercarnos al refugio de la Naranjera para descubrir la cruz del Valle de los Caídos.
Pasear por los jardines de La Granja de San Ildefonso (Segovia).
Excursión a Pedraza, uno de los pueblos más bonitos de España (Segovia).
Ruta por la acebeda de Prádena (Segovia).
Cueva y poblado de los Enebralejos en Prádena (Segovia).
Caminar hasta el Chorro de Navafría (Segovia).
Disfrutar de un día de campo en el área recreativa de Boca de Asno (Segovia).
Esquiar en la estación de La Pinilla (Segovia).
Ruta por los pueblos negros de Guadalajara. Típicos por su arquitectura de pizarra.
Senderismo por el hayedo Tejera Negra (Guadalajara)
Si te gusta conducir, subir y bajar por el zig-zag que hay entre Corralejo y Campillo de Ranas (Guadalajara).”

En Sierra Norte nos dejar también eventos para mantenernos informados y entretenidos y, por supuesto, reportajes y rutas para acompañar a los eventos.

algete y sierra norte