Receta Solomillo de cerdo al roquefort

solomillo roquefort

Como va a ir terminando este veranito vamos a empezar con recetas contundentes. Hoy os traemos una receta riquísima de un solomillo de cerdo al roquefort. ¡Ya veréis lo rica que os sale!

INGREDIENTES:

-Para la salsa de roquefort:

  • 300 ml de leche desnatada.
  • 100 gr de queso roquefort.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • Aceite, sal y pimienta negra molida.

-Uno o dos solomillos de cerdo.
-Patatas para guarnición.

 

PREPARACIÓN:

-Para la salsa roquefort:

  • Pica la cebolla finita y ponla a pochar en una sartén con una pizquita de sal.
  • Desmiga el roquefort y añádelo a la cebolla cuando esté pochadita y transparente.
  • En un vaso pon un poco de leche y la maizena y mezcla.
  • Cuando se haya derretido el roquefort, vierte la leche con la maizena y remueve. Seguidamente ve incluyendo el resto de la leche poquito a poco para mezclarlo bien.
  • Agrega un poquito de sal y pimienta molida al gusto.
  • Cocina durante 5-10minutos.

(Consejos para la salsa: Si se espesa demasiado, agrega un poquito de leche. Si la ves demasiado ligera, mezcla un poquito de harina de maíz en un vaso con algo de leche y luego lo agregas a la mezcla removiendo.)

-Pon a hervir las patatas con algo de sal hasta cocerlas y mientras se cocinan, haz los solomillos. (Las patatas también pueden ser fritas)

-Corta los solomillos en rodajas de centímetro y medio de grosor más o menos.
-Pon una sartén a fuego muy fuerte con un poquitín de aceite y cocina el solomillo al punto que te guste:

  1. Poco hecho: 2 minutos por cada lado.
  2. Hecho (al punto): 3 minutos por cada lado. La señal idónea es justo cuando en el lateral del solomillo deja de verse la carne sin hacer, es decir, el borde aparece sellado. Al punto significa que estará muy jugoso pero no sangrará.
  3. Bastante hecho: 4 minutos por cada lado, aplastándolo para que escurra todo el líquido interior y esté totalmente hecho por dentro.

Una vez esté todo cocinado, pones un par de rodajas o tres de solomillo de cerdo por plato, unas patatas de acompañamiento y la salsa roquefort encima de la carne.

 

¡A disfrutar!

 

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