Ideas para comer en Navidad.

Ideas para comer en Navidad.

La Navidad está aquí y nos asaltan las dudas sobre qué poner de comer en nuestra mesa para nuestros familiares y amigos. Os dejamos varias ideas de entrantes que se hacen rápido y fácil 😀

“Jamón con membrillo y queso fresco:

Canapé Jamón queso membrillo receta

Es cierto que el jamón serrano está muy bueno cuando se cocina pero, cuando tienes un buen jamón en casa, muchas personan sienten que es una lástima pasarlo por la sartén o el horno. Por ello, os vamos a presentar otro entrante de jamón serrano con membrillo con el que vais a disfrutar muchísimo, se hace rápidamente y el sabor es sublime.

En esta ocasión, el queso fresco aporta frescura al plato y suavidad al contraste entre dos ingredientes tan opuestos, creando un sabor en la boca fascinante.

Ingredientes:

-Queso fresco.
-Membrillo.
-Jamón ibérico o serrano.
-Tosta crujiente (opcional).

Preparación:

Si queréis darle un punto crujiente a vuestro entrante de jamón serrano con membrillo, lo único que tenéis que hacer es ponerle una base de pan crujiente. Esto es completamente opcional, a vuestro gusto.

Corta el queso fresco en rodajas no muy gruesas.

Igualmente, intenta cortar el dulce de mebrillo del mismo tamaño de grosor y, si podéis, intentad que siempre tenga el mismo tamaño del queso fresco.

La loncha de jamón serrano vamos a ponerla de doble capa si es fino, el tamaño de la loncha ha de ser igual que el resto de los ingredientes, para que mantenga la simetría del mismo.”

“Por supuesto, las tostas con patés son un clásico y hay miles de formas de presentar y combinar. A continuación os dejamos un link para que veáis algunas propuestas deliciosas: Canapés con paté.
Receta canapé paté restaurante Algete

“Mejillones con salsa de vino blanco:

Los mejillones dan mucho juego en la gastronomía, tanto como un plato único como un ingrediente excelente para disfrutar del sabor del mar. En esta ocasión, os traigo esta receta de mejillones en salsa que ha preparado mi tía Puri en Navidad, una forma muy sencilla de presentar los mejillones y con un sabor suave, delicioso.

Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de mejillones
  • 150 ml de vino blanco
  • 2 rodajas de limón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

En primer lugar limpia bien los mejillones y ponlos a cocer al vapor para que se abran. Retira aquellas cáscaras que estén rotas y reserva.

Para preparar la salsa pon un buen chorro de aceite en una sartén y añade la cebolla picada en trocitos pequeños junto con el ajo picado y las hojas de laurel. Cuando esté dorada añades la cucharada de harina, el vino blanco y las rodajas de limón.

Dejas que se haga y se reduzca la salsa, después lo echas encima de los mejillones y lo pones un minuto al fuego para que se mezclen los sabores.

Una vez lo tengas, sólo queda presentar y prepárate porque la salsita está deliciosa.

¡Tus invitados a la cena de Navidad se chuparán los dedos!

mejillones vino blanco entrante Algte Restaurante

Fuente: Sabor Gourmet.

Recetas para días de calor.

Hoy venimos con algunas recetas para pasar lo mejor posible estos días de calor. Son sencillas, rápidas y deliciosas.
¡Empezamos!
Gazpacho andaluz:

Ingredientes:

-Necesarios: 7-8 tomates maduros (1,2 kg aproximadamente) 1 pimiento verde italiano, 1 diente de ajo(o dos), 1 pepino mediano, aceite de oliva virgen extra (200mL), vinagre de Jerez(50mL, si lo queréis un poco más fuerte, agregad al gusto) , 100 g de pan duro, agua fría(300mL) y sal.
-Opcionalmente: un pellizco de comino y 1/4 de cebolla.
-Nunca: pimiento rojo.

Preparación:

Como sabéis muchos, hacer un gazpacho es lo más sencillo del mundo. Solo tenéis que poner todos los ingredientes en la batidora (si puede ser de vaso os será más fácil) y batirlos hasta que adquiera la textura adecuada. En mi casa se bebe en vaso, como si fuese un refresco y nos gusta hacerlo más fuerte y un poco más líquido.
Personalmente no suelo pasar por el colador el resultado de esta receta porque me gusta encontrarme los trocitos de piel y las semillas.
Cuando hayamos terminado de batir, depositar en un recipiente, cubrirlo con film transparente y al frigo. Se sirve muy frío y como guarnición podéis usar picatostes, pepino, huevo duro, taquitos de jamón, cebolla… Todo picado muy finito y al gusto.

Recetas gazpacho

Gazpacho de sandía:

Ingredientes:

-Necesarios: 600 gramos de tomate en rama, 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada, necesitaréis una sandía de 1kg más o menos con piel), 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo pequeño, 1-2 cucharada de Aceite de Oliva, entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto), 2/3 de una cuchara pequeña con sal.
-Opcional: 1/4 de cebolla.
-Nunca: Pimiento rojo.

Preparación:

Tan fácil como el gazpacho andaluz, pero con ciertos matices. Cortáis todos los ingredientes y los echáis a la batidora MENOS LA SANDÍA, LA SAL, EL ACEITE Y EL VINAGRE. Cuando hayáis batido todo, si queréis, podéis pasar por el colador la mezcla.
Mientras se baten los ingredientes podemos ir preparando la sandía, debemos retirar la piel y cortarla en trocitos, retirar también el máximo de pepitas posibles. Una vez terminados de batir los ingredientes, echamos la sandía, la sal, el aceite y el vinagre y batimos de nuevo.

Recetas gazpacho sandía

Ensalada de lentejas con chips de tortilla:

Ingredientes:

-Necesarios: 100 g de lentejas beluga o variedad similar, 1 hoja de laurel, 1/4 cucharadita de vinagre de manzana, 2 tomates de temporada ligeramente maduros, 1 jalapeño, cebollino fresco al gusto, 2 tortillas de trigo mexicanas, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/4 cucharadita de pimentón picante, 1/4 cucharadita de ajo granulado, 2 tazas de mezclum de hojas verdes, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.
-Opcional: Se pueden sustituir las dos tortillas de trigo cocinadas, por chips comprados estilo “Doritos”.

Preparación:

Comenzamos preparando las lentejas, siguiendo las instrucciones del paquete. Lo habitual es enjuagarlas bien primero y luego ponerlas a cocer con abundante agua, al menos el doble de volumen. Añadir la hoja de laurel, una pizca de sal y el vinagre. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer hasta que queden al dente, unos 15-20 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar.
Lavar los tomates y cortar en dados. Picar el jalapeño y el cebollino y mezclar bien con los tomates.
Cortar en cubos o tiras pequeñas las tortillas de trigo. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una buena sartén y añadirlos a fuego fuerte, removiendo bien durante un par de minutos. Bajar el fuego y sazonar con las especias y sal. Cocinar hasta que se doren al gusto y queden crujientes.
Mezclar con los tomates las lentejas enfriadas, los chips de tortilla y las hojas de mezclum cortadas, si fueran muy grandes. Aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Servir templada o fría.

Nota: Si la ensalada no se va a consumir en el acto, lo mejor es esperar a agregar las tortillas, porque se pondrían blanditas.

Recetas ensalada lentejas

Helado de dulce de leche:

Ingredientes:

-400 g de dulce de leche (1 bote), 350 ml de leche y 200 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% de M.G.).

Preparación:

En una cacerola, calentamos el dulce de leche y la leche a fuego lento. Cuando se hayan integrado bien los dos ingredientes, retiramos la cacerola del fuego y dejamos atemperar antes de introducir en la nevera hasta su completo enfriado.

Montamos la nata líquida con ayuda de unas varillas eléctricas. Para que monte bien, la nata ha de estar muy fría. Os recomiendo introducirla en el congelador unos 15 minutos antes de comenzar a batir junto con el recipiente en el que lo haremos.

Incorporamos la mezcla del dulce de leche (una vez fría) a la nata montada y removemos bien, pero suavemente, hasta obtener una crema homogénea. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y lo introducimos en el mismo durante, al menos, cinco o seis horas antes de servir.

Recetas helado dulce leche

Recetas sana s y fáciles.

==> Totilla con ajitos.
Ingredientes:
-3 Huevos.
-2 ajos.
-Salpimienta.

Pasos:
-Batimos los huevos con el ajo picaditos y salpimentamos.
-En una sarten con un poquito de aceite hacemos la tortilla.
-Acompañamos con lo que deseemos, tomates frescos, anchoas…

==> Revuelto de Setas con Pimientos finos.
Ingredientes:
-4 Pimientos finos.
-2 cabezas ajos.
-400 gr. Setas.
-Aceite, sal.

Pasos:
-Lavamos muy bien las verduras.
-Pelamos los ajos y los ponemos a dorar a fuego muy, muy lento.
-Mientras se van haciendo los ajos, picaremos los pimientos en tiras, y luego iremos picando con las manos las setas, debemos hacerlo con las manos (quedan mucho mejor). Subiremos el fuego a muy fuerte, ponemos un poco de sal y moveremos de vez en cuando.
-Mientras, ponemos un sartén a calentar muy, muy fuerte, cuando ya tenga mucho calor, le ponemos un poco de aceite, y ponemos a asar unas papas arrugadas peladas. Las cortaremos a la mitad.
-Cuando veamos que las setas y los pimientos están dorados, apagamos el fuego y tapamos.
-Mientras tanto, le daremos vuelta a las patatas, para que se asen por los dos lados.
-Y cuando ya este todo cocinado, estará listo para servir.

fácil sana

==> Pasta con brócoli y salsa de puerros.
Ingredientes:
-Pasta (la que prefiramos).
-Brócoli.
-Puerros.
-Orégano.
-Perejil.
-Leche.
-Mantequilla.
-Aceite.
-Harina.

Pasos:
-Primero ponemos a cocer la pasta con el brócoli y le añadimos el orégano y el perejil. Una vez cocido lo apartamos y reservamos.
-Empezamos a hacer la salsa. Cortamos el puerro (catidades según comensales) en una sartén ponemos la mantequilla y el aceite y ponemos a refreír el puerro.
-Una ver refrito le añadimos la leche y salpimentamos, lo removemos y añadimos la harina, removemos muy bien para que la harina se integre.
-Por último añadimos la salsa a la pasta antes reservada y a comer. ¡Que aproveche!

pasta brócoli fácil sana

Fuente: CookPad