¡Calor en Algete! Recetas de sorbete de limón y de leche merengada.

¡¡¡Pero qué calorrrrrrrrr!!! ¿Pero qué está pasando? ¡¡¡Es que ayer ya llegó el verano!!! Pues, ¿sabéis? Os traemos un par de recetillas deliciosas y fresquísimas:

1) Sorbete de limón:

– 4 limones grandes.
– 200gr de azúcar.
– Medio litro de agua.
– Claras de huevo.
– Sal.

Calentamos el agua y vertemos el azúcar. Dejamos en el fuego medio hasta formar un almíbar un poco denso. Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente.
Exprimimos los limones y añadimos el zumo a este almíbar (ya a temperatura ambiente, recordad), mezclándolo muy bien.
Lo metemos en el congelador un par de horas (o más, si es necesario), y cuando nos quede una especie de pasta, será cuando la mezclaremos con las dos claras de huevos montadas a punto de nieve muy firme, que es cuando al darle la vuelta no se nos cae.
Una vez mezclado se puede consumir en el momento o lo metemos en el conge para enfriarlo más.
Si lo dejamos de un día para otro, a la hora de consumir habrá que haberlo sacado un ratito antes para que se ablande un poco.
¡Riquísimo y fresquito!

2) Leche merengada:

-1L de leche.
-3 claras de huevo.
-100 g de azúcar.
-1 cuchara de azúcar glasé.
-1 rama de canela.
-Canela en polvo.
-Cáscara de limón.

Calentamos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y enfriar en el congelador. La leche, cuanto más fría, mejor, pero sin que se llegue a congelar.
Batir las claras a punto de nieve muy firme con una cucharada de azúcar glasé.
Mezclar las claras con la leche fría previamente colada y espolvorear con canela al gusto. Servir bien frío.